近年來(lái)，隨著物質(zhì)生活日益富足，高油高鹽飲食及不規(guī)律的飲食習(xí)慣逐漸成為普遍現(xiàn)象，這類飲食模式不僅容易引發(fā)肥胖、高血壓等問(wèn)題，還直接損害心血管的健康，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，對(duì)于接觸過(guò)心臟手術(shù)的患者而言，術(shù)后飲食尤為重要，科學(xué)的飲食習(xí)慣能夠幫助患者控制血脂、血壓水平暫緩血管再狹窄進(jìn)程，降低術(shù)后并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)促進(jìn)調(diào)理康復(fù)，在術(shù)前與患者聊天中，很多患者會(huì)咨詢我們術(shù)后飲食應(yīng)該怎么吃，介入手術(shù)室護(hù)士都會(huì)給患者做一些相關(guān)的健康科普護(hù)理。

　　急性心肌梗死后的食療旨在控制病情、促進(jìn)恢復(fù)、預(yù)防復(fù)發(fā)，需要遵循清淡、營(yíng)養(yǎng)均衡、低脂肪、低膽固醇、高膳食纖維等原則。歸納了以下幾點(diǎn)：

　　01 限制脂肪與膽固醇攝入

　　嚴(yán)格控制動(dòng)物脂肪和膽固醇的攝取，這有助于降低血脂水平，減輕心臟負(fù)擔(dān)。比如，每日烹調(diào)用油應(yīng)控制在20 - 25克，可選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油品；少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物。像豬腦的膽固醇含量極高，每100克約含2571毫克膽固醇，應(yīng)避免食用。

　　增加膳食纖維攝入：多吃富含膳食纖維的食物，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，避免因用力排便增加心臟負(fù)擔(dān)。例如，燕麥、糙米、豆類等全谷物和雜豆類，以及芹菜、菠菜、蘋果、香蕉等新鮮蔬果都是優(yōu)質(zhì)來(lái)源。建議每日膳食纖維攝入量達(dá)到25 - 30克，比如早餐可食用一碗燕麥粥，午餐搭配一份清炒芹菜，晚餐吃一個(gè)蘋果。

　　02 控制鹽的攝入

　　過(guò)量的鹽會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，加重心臟負(fù)荷。每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，同時(shí)還要注意減少加工食品和腌制食品的食用，如咸菜、臘肉、方便面等，這些食品往往含有大量隱形鹽。

　　03 適量蛋白質(zhì)補(bǔ)充

　　選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，保證身體的營(yíng)養(yǎng)需求，助力身體恢復(fù)。像牛奶、雞蛋、魚(yú)肉、雞肉、豆腐等都是不錯(cuò)的選擇。每天可飲用一杯250毫升的牛奶，吃一個(gè)雞蛋，每周安排2 - 3次魚(yú)肉。其中，魚(yú)肉富含不飽和脂肪酸，尤其是歐米伽-3脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。

　　04 補(bǔ)充維生素與礦物質(zhì)

　　多吃富含維生素和礦物質(zhì)的食物，對(duì)心肌的修復(fù)和維持心臟正常功能至關(guān)重要。維生素C能增強(qiáng)血管彈性，維生素E具有抗氧化作用，B族維生素參與代謝。柑橘類水果富含維生素C，堅(jiān)果中維生素E含量豐富，粗糧含有大量B族維生素。鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于維持心臟正常節(jié)律，香蕉、土豆、菠菜等是鉀的良好來(lái)源，鎂可從綠葉蔬菜、堅(jiān)果、全麥?zhǔn)称分蝎@取。

　　05 遵循少食多餐原則

　　每餐不宜過(guò)飽，以免加重心臟負(fù)擔(dān)?？蓪⒚咳杖头譃槲宓搅?，避免睡前吃東西，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，保證心臟在夜間能得到充分休息。比如，早餐可吃一些清淡的粥類和小菜，午餐吃到七八分飽，晚餐適量減少。

　　所以往往人們的認(rèn)知是有偏差的，我心肌梗死了，支架了，以后都不能吃肉了，也不能吃好吃的食物，只能清淡飲食，食療只是綜合治療的一部分，急性心肌梗死患者務(wù)必嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行藥物治療和康復(fù)訓(xùn)練，并定期復(fù)查。

　　心肌梗死患者無(wú)需“只能吃素”關(guān)鍵在于：少油少鹽，多吃蔬果全谷物，適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，避免過(guò)量過(guò)細(xì)，個(gè)性化調(diào)整，兼顧健康與生活質(zhì)量。

　　參考文獻(xiàn)：

　　1.亞心大夫講心臟《心梗后患者回家后的飲食照護(hù)》

　　2.家庭醫(yī)生在線 《心肌梗死的飲食 心肌梗死吃什么好  心肌梗死有什么不能吃》