2020年5月17日—23日是全民營養(yǎng)周，今年營養(yǎng)周的口號是“健康中國 營養(yǎng)先行”、“合理膳食 全民營養(yǎng)新時代”。2020年傳播的主題是“合理膳食 免疫基石”。

　　我院營養(yǎng)科以《中國居民膳食指南》的核心信息為依托，為大家介紹合理膳食的意義，以及奶制品和豆類對人體的意義，倡導大家樹立新食尚，將合理的膳食行動落到實處。

一、合理膳食的內(nèi)容是什么?

　　1.食物多樣，谷類為主。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上，膳食寶塔建議每天谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

　　2.吃動平衡，健康體重。無論哪個年齡段的人群都應該天天運動，保持健康的體重。建議大家每周進行150分鐘以上的中等強度活動。膳食寶塔建議每天6000步。

　　3.多吃蔬果、奶類、大豆。建議每日蔬菜300-500g，深色蔬菜應占一半。新鮮水果每日200-350g，且果汁不能代替新鮮水果。每日奶及奶制品300g，大豆及堅果類25-35g。

　　4.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。建議每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。

　　5.少鹽少油，控糖限酒。建議每天食鹽不超過6g，烹調(diào)油25-30g，糖不超過50g，最好控制在25g以下。

　　6.杜絕浪費，興新食尚。勤儉節(jié)約，杜絕浪費是中華民族的傳統(tǒng)美德。我們應該選擇當?shù)?、當季的新鮮食物，通過適宜的烹調(diào)方式，最大限度地保留食物的營養(yǎng)，同時摒棄食用野生動物，樹健康飲食新風。

二、奶類和豆類兩種優(yōu)質(zhì)蛋白食物，對人體有什么意義?

　　奶類是一種營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品。奶類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、還含有豐富的鈣、維生素A、維生素D、維生素B2等。牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，脂肪含量約為3%-4%，使奶具有特有的香味，奶中的乳糖有調(diào)節(jié)胃酸，促進胃腸蠕動，有利于鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收和促進消化液分泌的作用。

　　豆類中的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當，氨基酸組成接近人體需要，且含有谷類蛋白較為缺乏的賴氨酸，其中飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含膽固醇，同時含有豐富的植物甾醇，適合老年人和心腦血管患者使用。豆類中大豆異黃酮可降低絕經(jīng)期和絕經(jīng)后亞洲女性患乳腺癌的發(fā)病風險，同時大豆異黃酮可降低骨質(zhì)疏松的風險。

　　奶類與豆類在營養(yǎng)上各有其特點，所以建議兩者最好每天都食用。