第二節(jié)   想要減肥，必須遵循的幾個(gè)原則

【導(dǎo)讀】

      看似很平常的一日三餐中，實(shí)則藏著日積月累的飲食習(xí)慣。這些習(xí)慣或是你的“健康助手”，或是你的“健康殺手”。如何判斷食物的脂肪含量、糖份含量以及營(yíng)養(yǎng)成分，是我們每個(gè)人應(yīng)該了解的飲食健康知識(shí)。

    一、遠(yuǎn)離脂肪含量高的食物

    很多人都會(huì)覺得，自己其實(shí)也沒吃太多食物，怎么就胖起來了呢？其中有很多原因，而根本原因在于你的日常飲食習(xí)慣。

    在你的日常飲食習(xí)慣中，促使你容易變胖的因素首當(dāng)其沖便是脂類含量高的食物，它們廣泛存在于我們的一日三餐中。脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。所以，除了脂肪含量高的食物外，我們還需要注意油脂和類脂的含量。那么哪些是脂肪含量高的食物？哪些是脂肪含量低的食物？

高脂肪的食物：

堅(jiān)果類：花生、芝麻、開心果、核桃、松仁等

動(dòng)物類皮肉：肥豬肉、豬油、黃油、酥油、植物油等

其他：油炸食品、面食、點(diǎn)心、蛋糕等

低脂肪的食物：

 水果類：蘋果、檸檬等

 蔬菜類：冬瓜、黃瓜、絲瓜、白蘿卜、苦瓜、韭菜、綠豆芽、辣椒等

 植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、紅花油、亞麻油、蘇紫油、魚油

 其他：雞肉、魚肉、紫菜、木耳、荷葉茶、醋等

針對(duì)以上情況，建議一個(gè)生活小竅門：

  炒菜的時(shí)候，你可以把油少放一半，這樣更有益于變瘦。比如說把油炸魚替換成清蒸魚這類少油飯菜，你可能就少吃進(jìn)去10克、20克的油，進(jìn)而你吸收的卡路里就會(huì)變少。所以少油烹調(diào)是預(yù)防肥胖一個(gè)關(guān)鍵的措施。

  二、遠(yuǎn)離各種甜食

   雖然糖里面含的能量沒有脂肪那么高，但是食物的含糖量也是絕對(duì)不能忽視的，因?yàn)樘鸬氖澄飼?huì)刺激你的味蕾，很容易讓人多吃。另外，飲料中的含糖量是相當(dāng)高的，研究發(fā)現(xiàn)喝飲料很容易促進(jìn)肥胖，特別是飲料中的一種成分叫做果糖。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。攝入的果糖量超標(biāo)的時(shí)候，肥胖的概率會(huì)大大增加，甚至有些研究表示它可能還會(huì)促進(jìn)老年癡呆，所以你不可不防。

  三、避免吃太多的精白淀粉

很多中老年女性不吃甜食，但是主食吃的大部分是精白淀粉，其實(shí)這也能對(duì)你的身體產(chǎn)生很大的影響。食用精白淀粉會(huì)讓你快速地升高血糖，分泌更多的胰島素。而胰島素的作用就是促進(jìn)脂肪的合成、抑制脂肪酸的分解。這樣會(huì)增加身體發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，因此現(xiàn)在提倡吃五谷雜糧。

那么五谷是什么？具體又有哪些？

五谷即粟(稷)、豆 、黍、麥、稻，古代所指的五種谷物。“谷”原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計(jì)，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。簡(jiǎn)單的說五谷即：黃米、谷子（北方俗稱小米）、水稻（俗稱大米）、小麥（制作面粉主要用料）、豆類。所以為了防止身體發(fā)胖，用五谷替換這些精白粉吧。

四、注意特別惡劣的增肥習(xí)慣，收盤子

 中老年人無論男女，往往都會(huì)有收盤子的習(xí)慣，尤其是家里的媽媽。收盤子的意思就是說其實(shí)你已經(jīng)吃飽了，但是你還舍不得扔掉剩下那幾口食物，于是每頓都會(huì)多吃。 

     雖然你看似省了一點(diǎn)錢，其實(shí)會(huì)讓你身體出現(xiàn)肥胖、高血壓、高血脂、高血糖之類的麻煩，最后你花錢治病買藥花的錢比你省的那一點(diǎn)剩飯剩菜的錢要多得多。所以說，一定要吃飽了立刻停下來，千萬不要收盤子。

    五、遠(yuǎn)離重口味的食物

 重口味食物即味道特別咸、辣及味道重的食物！那么，口味重了怎么會(huì)增肥呢？因?yàn)橄痰臇|西不僅僅是讓你增加食欲，而且還能夠讓你增加身體的水分的儲(chǔ)留，而身體的水分多了以后，你會(huì)更顯得重一些。比如魚頭泡餅、京醬肉絲、菠蘿咕老肉等，其實(shí)都是非常咸的，但是加了糖以后就會(huì)讓你覺得不那么咸，反而味道非常鮮美、醇厚，從而強(qiáng)烈地刺激食欲。

即使不吃鹽，你可能也會(huì)吃一些其它含鈉量高的調(diào)味品。比如味精、雞精、醬油、以及各種在超市里邊能買到的一些調(diào)味品，它們除了含鹽量高，其本身具有的鮮味也會(huì)大大刺激你的食欲。還記得以前有一個(gè)著名的辣椒醬，它有一個(gè)深入人心的廣告嗎：“每月多吃一袋米”，因?yàn)檫@東西太刺激食欲了，太能下飯了。因此假如你正在控制體重的階段，應(yīng)該稍微少放點(diǎn)鹽、少放點(diǎn)味精，不要吃那么多的調(diào)味醬，這樣可以控制你的食欲。

上述提法，不是說你完全不能吃，但是建議不要經(jīng)常吃，你想吃可以，你就把它作為周末偶爾的一次放縱，或者是一種節(jié)日享受。梅茵說過，習(xí)慣是一條巨纜——我們每天編結(jié)其中一根線，到最后我們最終無法弄斷它。請(qǐng)從今天開始去改正不良習(xí)慣，讓自己健康而又美麗。