高血壓是發(fā)病率最高的慢性病，它是腦卒中發(fā)作的一個最重要風險因素，也會造成多種臟器的受損。對于高血壓患者而言，注意飲食是必不可少的：1.控鹽；2.遠離咸甜味的菜肴；3.少吃紅肉類食物；4.嚴格限制酒類和飲料；5.適當攝入蛋白質(zhì)并不會妨礙我們控制血壓；6.多吃蔬菜和水果。

一、高血壓的嚴重性

    根據(jù)國家目前的統(tǒng)計，當今中國成年人當中患有高血壓的成年人已經(jīng)占25%，高血壓成為發(fā)病率最高的慢性病。它是腦卒中發(fā)作的一個最重要風險因素，也會造成多種臟器的受損。從而成為因病致殘、因病返貧情況的主要原因。

二、飲食治療高血壓

1、控鹽

    大家已經(jīng)意識到了高血壓是多么可怕的疾病，就一定要進行藥物治療，除此之外，還需要考慮很多問題，飲食是其中一個最重要的方面。怎樣讓血壓盡可能的平穩(wěn)呢？除了藥物治療，吃的食物要盡量避免咸味頗重的食物。高血壓患者需要多食用高鉀低鈉的食品，所以我們最需要把鈉的攝入量控制好。鈉是從哪里來的呢？它主要是從鹽和其它的咸味調(diào)味品中來，也包括一些鮮味的調(diào)味品在內(nèi)。食用鹽就是化學元素氯化鈉，其中的鈉就起到升壓的作用。所謂的控鹽，不是指控制食用肉眼看到的白色的鹽，而是所有加了鹽的食物都要嚴加控制。在經(jīng)常食用的耗油、豆豉、醬豆腐里面都有鹽，所以這些鈉的來源也要全部控制住。另外，在做饅頭時也要注意，因為按照慣例做饅頭是要放點堿以使其蓬松成型，堿的化學成分是碳酸鈉；在做發(fā)糕的過程中很多人喜歡放點小蘇打，小蘇達的化學成分是碳酸氫鈉。無論是堿還是小蘇打，都是含有鈉的，也是會升高血壓的。當然少吃鹽并不意味著完全不能吃鹽，至少要做到“中國營養(yǎng)學會所忠告的：每天把鹽控制在六克以下”。只要口味比正常的口味清淡些，就能不斷地控制鹽的攝入量。在我們國家人均攝入鹽的量已經(jīng)達到近十克，所以需要大家飲食中注意控鹽。

2、遠離咸甜味的菜肴

    在餐館點菜時可能會點些京醬肉絲、魚頭泡餅之類的味道濃郁的菜肴。它們既有咸味又有甜味，吃起來特別濃郁，給人留下深刻的印象，實際上，鹽都隱藏在其中，血壓高的人一定要盡可能的避免食用。

3、少吃紅肉類食物

    另外一項，需要少吃的東西就是紅肉類的食品。在日常飲食中吃豬牛羊肉過多，特別是牛羊肉過多，也會起到升壓作用。研究表明少量吃沒關系，但是每天吃二兩以上的紅肉會增加高血壓的風險。生活中，一些中老年人飲食以素菜為主，基本不進食蛋類、奶類、魚類，但是照樣會得高血壓，如果是這樣，建議在飲食適量的基礎上搭配一兩肉，因為營養(yǎng)不良會使身體代謝紊亂，也是血壓不容易控制的一方面因素。

4、嚴格限制酒類和飲料

    鹽和紅肉的食用只是限量，并不是一點都不能吃，但是希望每個人能嚴格限制酒類和甜飲料的攝入量。喝酒是血壓上升的重要原因之一，特別是在餐桌上與其他人碰杯慶祝的喝酒方式，飲酒量一定會超過合理的飲用量。甜飲料的飲用量也和高血壓的發(fā)病率上升有著密切關系。不僅不利于控制血壓，而且在控制血糖、預防肥胖、腎結石、骨質(zhì)疏松等都是不利的，因此，應該盡量避免飲用加糖飲料。

5、適當攝入蛋白質(zhì)

    如果去寺廟會發(fā)現(xiàn)和尚、尼姑中，有很大比例的人會得糖尿病和高血壓，他們雖然不吃魚肉蛋奶，但是吃的炒菜油、精白米面、咸口的食物比較多，這樣的飲食習慣一樣會得高血壓。其實，少量的吃一點白肉，比如雞鴨肉，對我們預防高血壓和中風也沒有什么不良的影響。此外，研究發(fā)現(xiàn)吃牛奶或酸奶，再搭配一個雞蛋，這樣的餐飲搭配對預防中風是有良好的促進作用。因此，適當攝入蛋白質(zhì)并不會妨礙控制血壓。

6、多吃蔬菜和水果

    多吃蔬菜和水果能有效預防、緩解高血壓。在50萬人中進行的長期跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天吃水果的人身體健康的狀況是最佳的，得高血壓的比例明顯會降低，平均血壓值也會降低，得心臟病和中風的人也會變少。所以，鼓勵推崇每天都能吃半斤左右的水果，相當于一個蘋果加一個橙子的重量。另外，蔬菜對預防血壓升高也是有重要意義的。不過值得注意的是：在烹飪蔬菜時不要放過多的鹽，這樣蔬菜才可以給你提供更多的抗氧化物質(zhì)和鉀，從而對預防心臟病和中風起到重要作用。每天吃一斤蔬菜是應該被推崇的生活方式，已經(jīng)患有高血壓的人群應該食用更多一些。