端午節(jié)，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，很多地方都有吃粽子的習(xí)慣，粽子是中國(guó)歷史文化積淀最深厚的一種傳統(tǒng)節(jié)日食品，它不僅有著節(jié)日特殊寓意，也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　粽子使用的糯米，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，糯米性甘，溫。補(bǔ)脾胃虛寒，堅(jiān)大便，縮小便，收自汗。然性粘滯，病人及小兒忌之。多食發(fā)濕熱，動(dòng)痰火、損齒。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。但是，糯米含大量支鏈淀粉，不易消化完全。如果食用太多，所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，所以粽子雖營(yíng)養(yǎng)豐富，軟糯美味，但切記，以下人群要慎食：

　　1.糖尿病病人需要謹(jǐn)慎選擇粽子

　　白粽子的升糖指數(shù)高于蔗糖。糖尿病病人吃白粽子，可導(dǎo)致血糖偏高。如果要進(jìn)食，應(yīng)少吃或選擇加了多種粗糧或花生的八寶粽子，并根據(jù)食物交換份的原則，把粽子當(dāng)做主食或主食的一部分，將粽子的能量控制在總能量范圍內(nèi)。

　　2.胃腸道疾病患者要慎食

　　粽子蒸熟后，會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，而且粽子中的糯米性溫滯氣，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能使病情加重。此外，小朋友、老人的消化功能較差，吃粽時(shí)一定要有所克制，并且應(yīng)盡量趁熱吃，因粽子冷卻后更難消化。

　　3.心血管病、高血壓、高血脂、冠心病的患者要慎食

　　多食用粽子影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

　　4.空腹不宜吃粽子

　　空腹吃粽子時(shí)，糯米會(huì)長(zhǎng)時(shí)間在胃里停留，刺激胃酸分泌，導(dǎo)致慢性胃炎，令食道炎的患者病情加重。

　　5.不吃過(guò)冷過(guò)硬的粽子

　　不宜食用剛從冰箱里拿出來(lái)的粽子，這樣的粽子又硬又冷，對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜，最好充分加熱令粽子變軟后再吃。

　　6.吃粽子時(shí)不宜喝冷飲

　　因?yàn)槔滹嬋菀鬃屌疵啄?，更不利于消化，并?huì)讓人感覺(jué)到胃部滯脹感。

　　一般來(lái)說(shuō)，粽子如果在正餐吃，需要比平時(shí)吃的主食量少一些，因?yàn)橥亓康呐疵姿a(chǎn)生的熱量比一般糧谷要高，其他菜肴還要選擇清爽、易消化的較好。若粽子的主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加各種營(yíng)養(yǎng)素含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

　　(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))