在對(duì)老年人健康長(zhǎng)壽的諸多影響因素中，合理飲食是極其重要的因素之一。關(guān)于老年人的飲食，注意以下“四多”哦。

多吃魚(yú)

　　魚(yú)肉鮮嫩，最好嚼，適宜老年人食用。美國(guó)老年心臟學(xué)會(huì)2001年推薦成人每周至少吃?xún)纱胃哂椭聂~(yú)，包括：鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、鯖魚(yú)(鮐魚(yú))、美洲鰻魚(yú)、淡水鱘魚(yú)、沙丁魚(yú)、淡水鱒魚(yú)、大比目魚(yú)、劍魚(yú)、黑鱈魚(yú)及大黑魚(yú)等。

　　人們尤其是老年人應(yīng)該經(jīng)常吃魚(yú)，如果分辨不出魚(yú)的種類(lèi)，可以選擇一些油脂較多的或顏色較深的就可以了。

多吃食用菌

　　野生食用菌被人們認(rèn)識(shí)和食用已有幾千年的歷史了。食用菌具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量等特點(diǎn)，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和人體必需氨基酸。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，食用菌具有健腦、增強(qiáng)免疫力、益胃健脾、保肝補(bǔ)腎等作用。因此，提倡老年朋友們多吃一些菌類(lèi)食物。

　　食用菌種類(lèi)繁多，主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，常見(jiàn)的香菇、草菇、金針菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、松蘑、雞樅菌、牛肝菌、珊瑚菌等都是食用菌?，F(xiàn)在野生食用菌已經(jīng)很少了，但人工培植的食用菌種類(lèi)越來(lái)越多，口感很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也合理，您可以根據(jù)自己的喜好選擇。

多喝水

　　水是人體生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。進(jìn)入老年，人體內(nèi)的水分會(huì)逐漸減少，甚至比年輕時(shí)可減少30%～40%。因此，老年人應(yīng)該有意識(shí)地提醒自己多喝水。一天至少應(yīng)該喝800毫升水，而且大部分在早晨和上午飲用，少量多次，不要集中大量喝水。晨起時(shí)喝一杯白開(kāi)水尤其對(duì)身體有益。但午后應(yīng)逐漸減少飲水，晚上則盡量少喝水，以免影響睡眠質(zhì)量。

　　要提醒您的是，患有腎功能不全及青光眼等疾病的老年人，則要嚴(yán)格控制飲水量，具體可咨詢(xún)您的主治醫(yī)生。

多喝湯

　　如今有“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”之說(shuō)，是有一定道理的。消化道是食物的“必經(jīng)之路”，飯前先喝幾口湯，等于給消化道添加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

　　吃飯中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也對(duì)健康有益，有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于對(duì)食物的消化和吸收。若飯前和吃飯中間都不進(jìn)湯水，那么胃液大量分泌會(huì)產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，這時(shí)如果大量喝湯、水就不利于食物的消化和吸收了。

　　建議養(yǎng)成飯前及吃飯時(shí)喝點(diǎn)湯水的習(xí)慣，可減少胃炎等消化系統(tǒng)的疾病的發(fā)生。

　　但是飯前和飯中喝湯水，并不等同于將干飯或其他干硬的食物泡湯吃。咀嚼食物時(shí)必須嚼碎，使食物與唾液充分混合，才有利于食物的消化。吃湯泡飯由于缺少咀嚼即囫圇咽下，這無(wú)疑加重了胃的負(fù)擔(dān)，久而久之，將會(huì)導(dǎo)致消化不良甚至胃病的發(fā)生。

　　當(dāng)然，喝湯也要因人而異，量的掌握也很重要。一般來(lái)說(shuō)，中餐和晚餐喝半碗湯就可以了，早餐可適當(dāng)多喝一些。吃飯中間喝湯一定要緩慢少量分多次喝。